LOS 20 ANIMOACIDOS
Los aminoácidos son las unidades
básicas que forman las proteínas. Hay 20 tipos de aminoácidos formando:
los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.
Todos los aminoácidos componentes
de las proteínas consiste en un carbono central en él se encuentra unido un
grupo amino, un
grupo carboxilo, un hidrógeno y
una cadena lateral o radical R que
es un cadena variable, determina la identidad y las propiedades de cada uno de
los diferentes aminoácidos(20).
Un aminoácido con otro se
unen mediante un enlace peptídico formando un dipéptido y la unión de varios
aminoácidos da lugar a polipéptidos, que se denominan proteínas cuando esta
cadena supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos) o la masa molecular
total supera las 5000 uma y, especialmente, cuando tienen una estructura
tridimensional estable definida.
Existen dos tipos principales de aminoácidos que están
agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son aminoácidos
esenciales y aminoácidos no esenciales.
1 AMINOACIDOS
ESENCIALES:
A los aminoácidos que deben
ser captados de los alimentos, la carencia de estos aminoácidos en la dieta
limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de
los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Son estos
diez aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo por la
alimentación.
Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina y Arginina.
Histidina: Este
aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el
tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial
para el crecimiento y la reparación de los tejidos. La Histidina, también es
importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las
células nerviosas, es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos y
blancos en la sangre, protege al organismo de los daños por radiación, reduce
la presión arterial, ayuda en la eliminación de metales pesados del cuerpo y
ayuda a la excitación sexual.
Isoleucina: es
necesaria para la formación de hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la
sangre y los niveles de energía. Este aminoácido es valioso para los
deportistas porque ayuda a la curación y la reparación del tejido muscular,
piel y huesos. La cantidad de este aminoácido se ha visto que es insuficiente
en personas que sufren de ciertos trastornos mentales y físicos.
Leucina: interactúa
con los aminoácidos isoleucina y valina para promover la cicatrización del
tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para quienes se recuperan
de la cirugía. Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y
ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento.
Lisina: Funciones
de este aminoácido son garantizar la absorción adecuada de calcio y mantiene un
equilibrio adecuado de nitrógeno en los adultos. Además, la lisina ayuda a
formar colágeno que constituye el cartílago y tejido conectivo. La Lisina
también ayuda a la producción de anticuerpos que tienen la capacidad para
luchar contra el herpes labial y los brotes de herpes y reduce los niveles
elevados de triglicéridos en suero.
Metionina: es
un antioxidante de gran alcance y una buena fuente de azufre, lo que evita
trastornos del cabello, piel y uñas, ayuda a la descomposición de las grasas,
ayudando así a prevenir la acumulación de grasa en el hígado y las arterias,
que pueden obstruir el flujo sanguíneo a el cerebro, el corazón y los riñones,
ayuda a desintoxicar los agentes nocivos como el plomo y otros metales pesados,
ayuda a disminuir la debilidad muscular, previene el cabello quebradizo,
protege contra los efectos de las radiaciones, es beneficioso para las mujeres
que toman anticonceptivos orales, ya que promueve la excreción de los
estrógenos, reduce el nivel de histamina en el cuerpo que puede causar que el
cerebro transmita mensajes equivocados, por lo que es útil a las personas que
sufren de esquizofrenia.
Fenilalanina: Aminoácidos
utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia química
que transmite señales entre las células nerviosas en el cerebro, promueve el
estado de alerta y la vitalidad. La Fenilalanina eleva el estado de ánimo,
disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se utiliza para
tratar la artritis, depresión, calambres menstruales, las jaquecas, la
obesidad, la enfermedad de Parkinson y la esquizofrenia.
Treonina: es
un aminoácido cuyas funciones son ayudar a mantener la cantidad adecuada de
proteínas en el cuerpo, es importante para la formación de colágeno, elastina y
esmalte de los dientes y ayuda a la función lipotrópica del hígado cuando se
combina con ácido aspártico y la metionina, previene la acumulación de grasa en
el hígado, su metabolismo y ayuda a su asimilación.
Triptofano: este aminoácido es un relajante natural,
ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueño normal, reduce la ansiedad y la
depresión y estabiliza el estado de ánimo, ayuda en el tratamiento de la
migraña, ayuda a que el sistema inmunológico funcione correctamente. El
Triptofano ayuda en el control de peso mediante la reducción de apetito,
aumenta la liberación de hormonas de crecimiento y ayuda a controlar la
hiperactividad en los niños.
Valina: es
necesaria para el metabolismo muscular y la coordinación, la reparación de
tejidos, y para el mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrógeno en el
cuerpo, que se utiliza como fuente de energía por el tejido muscular. Este
aminoácido es útil en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula
biliar, promueve el vigor mental y las emociones tranquilas.
Arginina: Este aminoácido
aumenta el tamaño y la actividad de la glándula del timo, que fabrica las
células T, componentes cruciales del sistema inmunológico; ayuda en la
desintoxicación del hígado neutralizando el amoniaco, reduce los efectos de
toxicidad crónica de alcohol, que se utiliza en el tratamiento de la
esterilidad en los hombres, aumentando el conteo de espermatozoides; ayudas en
la pérdida de peso Y a la liberación de hormonas de crecimiento, que es crucial
para el "crecimiento óptimo" músculo y la reparación de tejidos, es
un componente importante del colágeno que es bueno para la artritis y
trastornos del tejido conectivo y ayuda a estimular el páncreas para que libere
insulina.
2 AMINOACIDOS
NO ESENCIALES:
Ácido Aspártico:
aumenta la resistencia y es bueno para la fatiga crónica y la depresión,
rejuvenece la actividad celular, la formación de células y el metabolismo, que
le da una apariencia más joven, protege el hígado, ayudando a la expulsión de
amoniaco y se combina con otros aminoácidos para formar moléculas que absorben
las toxinas y sacarlas de la circulación sanguínea. Este aminoácido también
ayuda a facilitar la circulación de ciertos minerales a través de la mucosa
intestinal, en la sangre y las células y ayuda a la función del ARN y ADN, que
son portadores de información genética.
Cisteína: funciona como un
antioxidante de gran alcance en la desintoxicación de toxinas dañinas. Protege
el cuerpo contra el daño por radiación, protege el hígado y el cerebro de daños
causados por el alcohol, las drogas y compuestos tóxicos que se encuentran en
el humo del cigarrillo, se ha utilizado para tratar la artritis reumatoide y el
endurecimiento de las arterias. Otras funciones de este aminoácido es promover
la recuperación de quemaduras graves y la cirugía, promover la quema de grasa y
la formación de músculos y retrasar el proceso de envejecimiento. La piel y el
cabello se componen entre el 10% y el 14% de este aminoácido.
Ácido Glutámico: actúa
como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso central, el cerebro y
la médula espinal. Es un aminoácido importante en el metabolismo de azúcares y
grasas, ayuda en el transporte de potasio en el líquido cefalorraquídeo, actúa
como combustible para el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de
personalidad, y es utilizado en el tratamiento de la epilepsia, retraso mental,
distrofia muscular y úlceras.
Glutamina: Es el aminoácido más
abundante en los músculos ayuda a construir y mantener el tejido muscular,
ayuda a prevenir el desgaste muscular que puede acompañar a reposo prolongado
en cama o enfermedades como el cáncer y el SIDA. Este aminoácido es un
"combustible de cerebros" que aumenta la función cerebral y la
actividad mental, ayuda a mantener el equilibrio del ácido alcalino en el
cuerpo, promueve un sistema digestivo saludable, reduce el tiempo de curación
de las úlceras y alivia la fatiga, la depresión y la impotencia, disminuye los
antojos de azúcar y el deseo por el alcohol y ha sido usado recientemente en el
tratamiento de la esquizofrenia y la demencia.
Glicina: retarda la
degeneración muscular, mejora el almacenamiento de glucógeno, liberando así a
la glucosa para las necesidades de energía, promueve una próstata sana, el
sistema nervioso central y el sistema inmunológico. Es un aminoácido útil para
reparar tejidos dañados, ayudando a su curación.
Prolina: Funciones de este
aminoácido son mejorar la textura de la piel, ayudando a la producción de
colágeno y reducir la pérdida de colágeno a través del proceso de
envejecimiento. Además, la Prolina ayuda en la cicatrización del cartílago y el
fortalecimiento de las articulaciones, los tendones y los músculos del corazón.
La Prolina trabaja con la vitamina C para ayudar a mantener sanos los tejidos
conectivos.
Serina: Este aminoácido es
necesario para el correcto metabolismo de las grasas y ácidos grasos, el
crecimiento del músculo, y el mantenimiento de un sistema inmunológico
saludable. La Serina es un aminoácido que forma parte de las vainas de mielina
protectora que cubre las fibras nerviosas, es importante para el funcionamiento
del ARN y ADN y la formación de células y ayuda a la producción de
inmunoglobulinas y anticuerpos.
Tirosina: Es un aminoácido
importante para el metabolismo general. La Tirosina es un precursor de la
adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de ánimo. Estimula el
metabolismo y el sistema nervioso, actúa como un elevador del humor, suprime el
apetito y ayuda a reducir la grasa corporal. La Tirosina ayuda en la producción
de melanina (el pigmento responsable del color del pelo y la piel) y en las
funciones de las glándulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria, se ha
utilizado para ayudar a la fatiga crónica, la narcolepsia, ansiedad, depresión,
el bajo impulso sexual, alergias y dolores de cabeza.
Alanina: Desempeña un papel
importante en la transferencia de nitrógeno de los tejidos periféricos hacia el
hígado, ayuda en el metabolismo de la glucosa, un carbohidrato simple que el
cuerpo utiliza como energía, protege contra la acumulación de sustancias
tóxicas que se liberan en las células musculares cuando la proteína muscular
descompone rápidamente para satisfacer las necesidades de energía, como lo que
sucede con el ejercicio aeróbico, fortalece el sistema inmunológico mediante la
producción de anticuerpos.
Asparagina: Tiene una destacada función en la actividad cerebral, colabora en la síntesis de las glucoproteínas, junto
a la vitamina B6 es precursor del
neurotransmisor GABA (ácido gamma aminobutírico) cuya acción sedante sobre el sistema nervioso
es importante, interviene en los procesos metabólicos del sistema nervioso central, juega un
papel importante en la síntesis del
amoníaco y ayuda a sintetizar la
masa muscular del cuerpo.
PROCESO
DE REPLICACION DEL ADN Y ARN
ADN:
El
proceso de replicación de ADN es
el mecanismo que permite al ADN
duplicarse y la copia pueda ser transmitido a un nuevo individuo. De esta
manera de una molécula de ADN única, se obtienen dos, esta duplicación del
material genético se produce de acuerdo con un mecanismo semiconservativo,
lo que indica que las dos cadenas complementarias del ADN original, al separarse,
sirve de molde para la síntesis de una nueva cadena complementaria, de forma
que cada nueva doble
hélice contiene una de las cadenas del ADN original y otra
complementaria. Gracias a la complementación entre las bases(A-T; C-G) que forman la secuencia de
cada una de las cadenas, el ADN
tiene la importante propiedad de reproducirse idénticamente, lo que permite que
la información genética se transmita de una célula
madre a las células
hijas y es la base de la herencia del material genético. Su
función es que una copia pueda ser transportada en los gametos hasta la
fecundación y luego pueda ser utilizada por el nuevo individuo.
La molécula de ADN se abre como una cremallera por ruptura de los puentes de hidrógeno entre las bases complementarias puntos determinados: los orígenes de replicación. Las proteínas iniciadoras reconocen secuencias de nucleótidos específicas en esos puntos y facilitan la fijación de otras proteínas que permitirán la separación de las dos hebras de ADN formándose una horquilla de replicación. Un gran número de enzimas y proteínas intervienen en el mecanismo molecular de la replicación, formando el llamado complejo de replicación o replisoma. Estas proteínas y enzimas son homólogas en eucariotas y arqueas, pero difieren en bacterias.
UN POCO DE HISTORIA:
El
modelo de la doble hélice de Watson y Crick se desarrolló la idea de que las
hebras originales debían servir de patrón para hacer la copia, aunque en
principio había tres posibles modelos de replicación:
- Modelo conservativo:
Proponía que tras la replicación se mantenía la molécula original de DNA
intacta, obteniéndose una molécula idéntica de DNA completamente nueva, es
decir, con las dos hebras nuevas.
- Modelo semiconservativo:
Se obtienen dos moléculas de DNA hijas, formadas ambas por una hebra
original y una hebra nueva.
- Modelo dispersivo:
El resultado final son dos moléculas nuevas formadas por hebras en las que
se mezclan fragmentos originales con fragmentos nuevos. Todo ello mezclado
al azar, es decir, no se conservan hebras originales ni se fabrican hebras
nuevas, sino que aparecen ambas mezcladas.
Meselson y stahl demostraron en 1958 que el modelo válido era el semiconservativo, para ello utilizaron nucleótidos marcados con nitródeno pesado.
Elementos
que intervienen para
que se lleve a cabo la replicación del DNA en las células se requieren los
siguientes elementos:
·
DNA
original, que servirá de molde para ser copiado.
·
Topoisomerasas,
helicasas: enzimas responsables de separar las hebras de la doble hélice.
·
DNA-polimerasa
III: responsable de la síntesis del DNA.
·
RNA-polimerasa:
fabrica los cebadores, pequeños fragmentos de RNA que sirven para iniciar la
síntesis de DNA.
·
DNA-ligasa:
une fragmentos de DNA.
·
Desoxirribonucleótidos
trifosfato, que se utilizan como fuente de nucleótidos y además aportan
energía.
·
Ribonucleótidos
trifosfato para la fabricación de los cebadores.
Mecanismo, aunque existen
pequeñas variaciones entre procariotas y eucariotas, el mecanismo básico es
bastante similar:
·
El DNA se
desenrolla y se separan las dos hebras de la doble hélice, deshaciéndose los
puentes de hidrógeno entre bases complementarias, por la acción de helicasas y
topopisomerasas.
·
En el DNA
eucariota se producen muchos desenrollamientos a lo largo de la molécula,
formándose zonas de DNA abierto. Estas zonas reciben el nombre de HORQUILLAS O
BURBUJAS DE REPLICACIÓN, que es donde comenzará la síntesis.
·
La
RNA-polimerasa fabrica pequeños fragmentos de RNA complementarios del DNA
original. Son los llamados "primers" o cebadores de unos 10
nucleótidos, a los cuáles se añadirán desoxirribonucleótidos, ya que la
DNA-polimerasa sólo puede añadir nucléotidos a un extremo 3’ libre, no puede
empezar una síntesis por sí misma.
·
La
DNA-polimerasa III añade los desoxirribonucleótidos al extremo 3' (sentido
5'-3'), tomando como molde la cadena de DNA preexistente, alargándose la hebra.
·
En las
horquillas de replicación siempre hay una hebra que se sintetiza de forma
continua en el mismo sentido en que se abre la horquilla de replicación, la
llamada HEBRA CONDUCTORA, y la otra que se sintetiza en varios fragmentos, los
denominados FRAGMENTOS DE OKAZAKI y que se conoce como HEBRA SEGUIDORA o RETARDADA,
ya que se sintetiza en sentido contrario al de apertura de la horquilla.
·
La
DNA-ligasa va uniendo todos los fragmentos de DNA a la vez que elimina los
ribonucleótidos de los cebadores.
·
A medida que
se van sintetizando las hebras y uniendo los fragmentos se origina la doble
hélice, de forma que al finalizar el proceso se liberan dos moléculas idénticas
de DNA, con una hebra antigua y otra nueva.